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雷竞技app下载是中国传统的蒸馏酒,又称烧酒、白干,是以粮谷为原料,以大曲、小曲、麸曲及酒母为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的。

它的分类有不同的方式。按糖化发酵剂分可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒和混合曲酒。按生产工艺分可分为固态法雷竞技app下载、液态法雷竞技app下载和固液法雷竞技app下载。按照香型分,主流香型有酱香型、浓香型、清香型、凤香型,另外还有米香型、豉香型、兼香型等香型十余种。按照新老工艺可分为传统工艺雷竞技app下载和新工艺雷竞技app下载。传统工艺雷竞技app下载是以固态和半固态发酵法酿制,不添加食用酒精及非雷竞技app下载发酵产生的呈香呈味物质。新工艺雷竞技app下载采用液态法发酵,用食用酒精进行调香串香,加香精香料勾兑而成,粮食的消耗比较少,所以市场上流通的中低档雷竞技app下载基本是新工艺雷竞技app下载。

时间:2015/5/22 0:00:00

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